هادی رجائینیا سرپرست معاونت اقتصادی استانداری خراسان شمالی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در بجنورد اظهار داشت: افزایش هزینههای موثر در فرآیند تولید نان از جمله حقوق و دستمزد، بیمه، حملونقل آرد، انرژی و برخی مواد مصرفی از مولفههایی است که در جلسات کارگروه آرد و نان استان بررسی میشود و برای هرگونه تغییر احتمالی، همه این عوامل باید دقیق ارزیابی شود.
وی با بیان اینکه **امسال افزایش قیمتی توسط دولت در نرخ فروش آرد به نانواییهای دولتی وجود ندارد، افزود: سهم آرد در پیشبینی قیمت تمامشده نان کمتر از 5 درصد است و در کنار آن، سایر هزینههای جاری و عملیاتی نقش تعیینکنندهتری در محاسبات دارند.
سرپرست معاونت اقتصادی استانداری خراسان شمالی همچنین با تأکید بر لزوم نظارت مستمر بر زنجیره تولید نان از مزرعه تا نانوایی گفت: کیفیت نهایی نان صرفاً به مرحله پخت محدود نیست و کیفیت گندم تولیدی، نحوه ذخیرهسازی، فرآیند تولید آرد در کارخانجات، حمل و نگهداری استاندارد، شیوه تهیه خمیر و پخت در نانوایی همگی در کیفیت نان اثرگذار هستند.
رجائینیا ادامه داد: در همین راستا، برنامه جامع نظارتی در تمام حلقههای زنجیره تولید در دستور کار قرار گرفته است تا با رصد دقیق مراحل، زمینه عرضه نان باکیفیت به مردم خراسان شمالی فراهم شود.